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木桶室- 陈年/熟成

根据苏格兰威士忌法,我们的新酿烈酒必须装入橡木桶中并陈酿至少 3 年。

 

我们使用的木桶来自世界各地,其中大部分曾用于陈酿其他酒,如红酒、波特酒、马德拉酒、雪利酒、朗姆酒和波本威士忌。

新酿烈酒从烘烤过的木材中萃取颜色。 增添威士忌的质地和风味。

 

我们用各种橡木开发风味,这些橡木对威士忌的风味有很大影响:

北美橡木

香草、焦糖和椰子的香气

欧洲橡木

香料、肉桂和干果的香气

我们在各种不同的木桶中陈酿我们的威士忌,以增强酒的复杂性。

随着时间的推移,木桶会“呼吸”,威士忌会软化并形成更光滑的质地。 液体含量也会随着时间的推移而流失,在苏格兰,每年平均有 1.5-2% 的液体从木桶中蒸发。 蒸发的威士忌被称为“天使的份额”。

 

这是为什么陈年威士忌更贵的原因之一,因为随着时间的推移,在木桶中威士忌的实际含量会减少。

 

在荷里路,我们专注于味道,年份对我们来说并不重要。

荷里路德酿酒厂威士忌 – ambir

 

Ambir 是我们的第二款单一麦芽威士忌,也是我们进步、创新和实验之旅的延续。

 

 

 

这个名字(Ambir)来自苏格兰语中的“琥珀”,选择它是为了反映新旧之间的关系,象征着荷里路德如何将传统实践与现代思维相结合。

 

 

 

装瓶浓度为 49.8%,未经冷冻过滤且无添加色素

品酒笔记

香气

焦糖奶油软糖、德梅拉拉糖、苏格兰太妃糖

味觉

红色水果、香草和玉米片

回味

饼干,丝绒质地,令人垂涎欲滴,最后有一丝咸味

大麦芽

SCOTCH POT STILL
Distillers Malt
81.7%
Chocolate malt
Specialty Malt
6.5%
Highland PEATED
Specialty Malt
3.5%
VIENNA MALT
Specialty Malt
2.9%
CARAMALT
Specialty Malt
2.6%
Spring Barley
Distillers Malt
1.4%
CRYSTAL 240
Specialty malt
1.4%

酵母

MG+
Distillers Yeast
56.6%
DY502
Distillers Yeast
21.5%
DY379
Distillers Yeast
14.7%
TETLEY 70
Brewers Yeast
2.8%
PINNACLE
Distillers Yeast
1.5%
BE256
Brewers Yeast
1.4%
S-04
Belgian Ale Yeast
0.7%
US05
Brewers Yeast
0.4%
NOTTINGHAM ALE YEAST
Brewers Yeast
0.3%
LAVIGNE
Wine Yeast
0.2%

成熟

First Fill Bourbon & Second Fill
51.7%
First Fill Bourbon
37.9%
Spanish Oloroso Butt
6.9%
Spanish Oloroso Hogshead
3.5%

感谢您参加我们的荷里路德酿酒厂体验活动之一。 ,您也可以在我们的酒吧品尝其他饮品。 我们提供美味的鸡尾酒单和来自各种爱丁堡当地啤酒。 如果您想品尝我们的烈酒,可以在前往礼品店。

 

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