BIENVENUE
 Cocktail
- Cordial de fleur de sureau
- Eau
- Holyrood eau de vie
Nous sommes une jeune distillerie qui n'a commencé sa production qu'en 2019 et notre maison est située dans une ancienne gare de train, construite en 1831.
Le bâtiment a eu un grand effet sur le design de notre distillerie et au style de spiritueux que nous produisons.
La zone dans laquelle nous nous trouvons s’appelle le Cercle Charmé, un endroit historiquement populaire pour les brasseurs d’Édimbourg en 18-19ème siècle, exportant leurs bières écossaises dans le monde entier.
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Édimbourg a toujours eu un riche héritage brassicole, et nous l’utilisons pour nous inspirer, repoussant les limites de la créativité et créant des spiritueux expérimentaux.
À Holyrood, nous produisons une gamme de spiritueux, notamment du gin, de la vodka et du rhum mélangé, mais notre objectif principal c’est le whisky single malt, un spiritueux qui, selon la loi écossaise, doit être :
